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興義杠子面



“杠子面”俗稱“手工面”,制作包括揉面、壓面、切面三大步驟,在眾多制面工藝中屬于非常不易掌握的制面工藝。以其滑、脆、鮮、香的獨特口味明顯區別于其它面種,在諸多風味小吃中獨樹一幟

 

 

“老杠子”面坊是興義市內經營地方風味小吃的一家百年老店,前身是 “舒記面館”,迄今已傳六代,自創業以來不僅一直保持傳承這項工藝而且在經營實踐中不斷完善祖上傳承下來的配方,使這一古老的手工小吃得以發揚光大。

地址:興義市鐵匠街12號
電話:0859-3239994  

  

   

作者:陳琪 文章來源:本站原創 點擊數: 發布時間:2008-04-30
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